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      幼兒園食品安全檢查需要哪些內容

      • 最佳答案
        一、幼兒園食堂與幼兒集體用餐的衛生、安全管理必須堅持預防為主的工作方針,實行衛生部行政部門監督指導,教育行政部門監督,幼兒園具體實施的工作原則。
        二、食堂應保持內外環境整潔,采取有效措施,消除老鼠、蟑螂、蒼蠅和其他有害昆蟲。
        三、食堂的設施設備布局合理,應有相對獨立的食品原料存放間,食品加工間,用餐場所。
        四、餐具使用前必須使用符合標準的洗滌劑、消毒劑洗凈,消毒符合國家有關衛生標準。
        五、嚴格把好食品采購關,食堂采購員必須持有衛生許可證的經營單位采購食品,以保證其質量。
        六、食品存放應當分類、定期檢查,及時處理變質或超過保持期限的食品。
        七、食堂用的原料、炊具以及其他用具,容器必須標志明顯,做到分開使用。定位存放,用后洗凈,保持清潔。
        八、幼兒園食堂不得制售冷葷涼菜。
        九、食堂剩余食品必須冷藏,冷藏時不得超過24小時,在確認沒有變質的情況下,必須高溫徹底加熱后,方可食用。
        十、食堂從業人員每年必須進行健康檢查,取得健康證后方可上崗。從業人員應有良好的個人衛生習慣。
        弘利| 2019-10-15 14:49

        502 | 0 評論

      • 市場上的食品越來越豐富,而食品安全問題也越來越成為群眾關注的焦點,如何防止食物中毒、保證食品安全?市食品藥品監督管理局的食品安全問題專家蘇燦日前稱,除了有關部門嚴格監督管理外,市民也應該學會一些食品安全小知識,保證每天吃得好吃得安全。
        他表示,市民在日常生活中應該注意一些容易被忽視的細節。比如:煮好的食品不要長時間放置,最好立即吃掉;肉類和牛奶等食品必須徹底煮熟才能食用;如果需要把食品存放4-5個小時的,最好放入冰箱內,且必須重新加熱后才能食用;不要把生、熟食品放在一起;烹飪用具、餐具都應保持清潔。市民在購買食品時除了留意食品的配料外,還應當留意食品的保質期、保存期和貯藏方法,杜絕病從口入。
        如何減少蔬菜中的農藥殘留物?蘇燦建議,一是到正規市場購買有品質保障的蔬菜;二是淘洗蔬菜時可采用蔬果專用洗滌劑清洗,如用清水清洗,首先要浸泡20—30分鐘并多次淘洗,利用淘米水清洗蔬菜也是有效清除殘留農藥的好方法。
        如何選擇大米呢?他介紹,品質良好的大米表面光澤、米粒整齊飽滿、大小均勻、無蟲害、無粘連或結塊,而經過加工過的陳化米、霉變米經60℃的熱水浸泡后會有油膩感,農藥味、礦物油味、霉味等。
        一旦食用不潔食物出現劇烈嘔吐、腹瀉,同時伴有中上腹部疼痛等癥狀時,千萬不要恐慌,可飲用大量干凈水對毒素進行稀釋,并利用手指壓迫咽喉盡可能將胃里的食物吐出,嚴重時應及時到醫院就診。
        席霄| 2019-10-15 14:46

        294 | 0 評論

      • 幼兒園食堂安全衛生管理制度、
        幼兒園安全預案、供貨合同、采購索證、原材料采購驗收臺賬及炊事員健康證、食品留樣和銷毀記錄、餐用具洗消記錄等資料,
        現場查看了原材料質量及食品貯存情況,逐一檢查了食品庫房、食堂粗加工間、切配間消洗間等區域的安全衛生情況
        璩士| 2019-10-15 14:43

        481 | 0 評論

      • -6歲是幼兒身心健康發展的關鍵時期,該時期孩子的身體處于人生的第一個加速期。年輕的父母們都希望孩子長得高大健壯,身心健康,對孩子的飲食持比較寬容的態度,往往對孩子的飲食需求盡量滿足。因此,孩子的飲食可以說是花樣翻新,應有盡有;孩子的飲食習慣比較隨意、自由。孩子過于放縱的飲食行為,難免會出現一些飲食安全問題,顯然,家長有必要對孩子進行一些飲食安全教育。那么,的內容呢? 一、食品安全教育 現在食品安全問題是現代社會的一個重要問題,食品安全事故頻頻爆發,比如地溝油、染色饅頭、工業處理食品、致癌食品、垃圾食品、轉基因食品等,媒體大勢渲染,足以讓成人產生恐慌,缺乏安全感。幼兒年幼體弱,免疫力低下,身體抵抗力差,食品安全尤為重要,千萬不可忽視哦。因此,家長必須教育孩子不要吃垃圾食品、不吃過期食品、不吃腐敗變質食品、不常吃糖果、不亂吃藥品、不混吃食物、不采摘野果吃等,以保證食品安全。
        魏星| 2019-10-15 14:40

        201 | 0 評論

      • 幼兒園食品安全知識:
        ◆為兒童購買食品應注意以下六點:
        1.到正規商店里購買,不買校園周邊、街頭巷尾的“三無”食品。
        2.購買正規廠家生產的食品,盡量選擇信譽度較好的品牌。
        3.仔細查看產品標簽。食品標簽中必須標注:產品名稱、配料表、凈含量、廠名、廠址、生產日期、保質期、產品標準號等。不買標簽不規范的產品。
        4.食品是否適合兒童食用。兒童食品至今尚無明確的定義,因此,為兒童選擇食品謹慎為宜。
        5.不盲目隨從廣告,廣告的宣傳并不代表科學,是商家利益的體現。
        6.關注兒童食品的相關信息。如:我國已經啟動了“兒童食品行業食品安全信用體系建設”工作,此工作將為兒童食品的選擇提供消費參考。
        ◆小食品盡量少吃
        不少小食品在生產過程中都使用了添加劑,這些添加劑對兒童的肝、腎功能影響較大。過量食用加入防腐劑、色素、甜味劑的食品,還會對兒童的中樞神經系統造成傷害。而且小食品的營養素不全面,孩子零食吃多了,就不會好好吃飯,長此以往可能會會造成營養不良。特別需要提醒父母的是,檢疫人員查出的不合格食品之中,小食品的不合格率最高。所以說,所謂的“小食品”并不是兒童食品,尤其是校園周邊、街頭巷尾的小食品,不可以讓孩子任意吃。
        ◆飲料盡量不要多喝
        隨著人們經濟生活條件的提高,有些家長購買飲料讓孩子當水喝,這是不科學的,也是不負責任的。有些飲料含有激素,長期飲用會過早長出胡須或導致肥胖,內分泌失調,性早熟,都不利于孩子的生長發育和身心健康最適合孩子的飲料就是白開水和自制新鮮果汁。在此提醒家長和同學出門最好自帶白開水。水是最好的飲料,能補充體能,排除毒素,是任何飲品不能代替對人體的價值。
        如果需要食用飲品,要在可靠的正規商場購買包裝上注明廠名廠址、生產日期、保質期,有配料說明和合格證的正規廠家生產的產品,切勿購買校園周邊、街頭巷尾的“三無”汽水。
        ◆如何避免幼兒飲食中的化學物質污染?
        食品中的化學物質污染有農藥殘留、獸藥殘留、激素、食品添加劑、重金屬等。農殘、獸殘和激素對兒童的危害是腸道菌群的微生態失調、腹瀉、過敏、性早熟等。因此,蔬菜、水果的合理清洗、削皮,選擇正規廠家的動物性食品原料,不吃過大、催熟的水果等就顯得十分重要。
        食品添加劑的泛濫是兒童食品中化學污染的主要問題。街頭巷尾的小攤小販,幼兒園周圍的食品攤點,都在出售著沒有保障的五顏六色的、香味濃郁的劣質食品。近年來醫學界發現的中學生腎功能衰竭、血液病病例,已證實了兒童時期食用過多的劣質小食品的危害。兒童的鉛污染問題值得關注。與鉛有關的食品是松花蛋、爆米花;有關的餐具是:陶瓷類制品、彩釉陶瓷用具及水晶器皿;含鉛噴漆或油彩制成的兒童玩具、劣質油畫棒、圖片是鉛暴露的主要途徑之一,因此,兒童經常洗手十分必要。另外避免食用內含卡片、玩具的食品。
        龐琛家| 2019-10-15 14:37

        224 | 0 評論

      • 1、從業人員健康檔案和餐飲服務許可證復印件;
        2、完善相應制度和預案:①食堂從業人員健康管理和培訓制度②食堂設施設備清潔消毒和維修保養制度③食品采購索證索票制度④進貨查驗和臺賬記錄制度⑤庫存定期清理及不合格食品管理制度⑥餐廚垃圾處置制度⑦食品添加劑管理制⑧食品留樣制度⑨食譜公示制度⑩日常衛生檢查制度?突發公共衛生事件應急預案?食品庫房管理制度?食品加工制度?食飲具、食品加工用具清洗消毒制度?食堂從業人員晨檢制度;
        3、“六不準”、“九必須”上墻公示在顯著位置; 4、建立食品安全管理體系(網絡圖);
        5、膳食委員成員的推選和機構成立相應印證資料(如會議記錄、膳食委員會職責、推選時的照片、上墻公示等); 6、建立大宗物品進出庫臺賬記錄(含有效期);
        7、完善相應記錄:晨檢記錄、消毒記錄(化學、熱力、紫光燈)、從業人員培訓記錄、設施設備每周檢查記錄、留樣記錄、添加劑使用記錄、索證索票登記、潲水記錄、每周食譜;
        8、本年度食品安全相關文件,上級檢查反饋意見印證資料; 9、幼兒園自查及膳食委員會每周檢查記錄表(原始記錄表幼兒園自己保存留檔、每周五12點前,將檢查記錄拍照,將照片和檢查記錄整理后打包電子件一并傳郵箱bbyeyspaqgl@163.com)。
        柏東濤| 2019-10-15 14:34

        240 | 0 評論

      • 區教育局和區衛生局將組成聯合檢查組,結合中、高考期間食品安全工作和校園衛生安全健康2號行動(通知見附件3),對中小學、幼兒園食堂進行重點督查。凡未開展食堂食品安全自查的,一律予以通報批評;凡管理制度不落實的,一律限期整改;凡未取得餐飲服務許可或已不具備許可條件的,一律不得供餐;凡存在違法違規行為的,一律從嚴從重懲處。
        附件:
        1. 學校食堂食品安全專項整治自查表(供各中小學、幼兒園自查用)
        2. 學校食堂食品安全專項整治監督檢查表(供中心學校監督檢查用)
        3.關于開展校園衛生安全健康2號行動的通知
        袁環妍| 2019-10-15 14:31

        118 | 0 評論

      • 第一段首先要寫清楚,這次檢查工作的依據,目的是什么?第二段要寫檢查方案的制定過程,安排哪些人員進行檢查?第三段要寫檢查的過程,也就是說在什么時候去了哪些地方進行了檢查?第四段寫發現的問題,第五段寫相關的整改措施或是教育的過程,第六段全面的情況做一個小結,
        夾博謙| 2019-10-15 14:28

        122 | 0 評論

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